么?”
“你不是要雇我么?每个月我要二十贯,低于这个价钱我不干。”
“哦?你值那么多钱?我是开饭馆的,需要个厨子,你确定我雇了不你不会赔本?”
“那是你的事。”
许世秋总算是知道这个家伙为什么会从王府里出来,肯定不是因为技术原因,而是因为嘴太臭。
“可以,我可以雇你,但是我要对你进行考试,不合格的话,你要免费给我干活,补偿我的损失。”
“你不会故意为难我吧?如果不合格那我就免费干一月,补偿你。”
许世秋笑道:“你也太看不上我了,知道县衙门口卖的羊杂汤吗?那是我的生意,我会在乎你的三瓜两枣?”
这个家伙这才真正震惊一下,脸色变了变。双方谈好后,签订了合同,许世秋直接签订的是顶格十年的合同,连人牙子都有些惊讶,这可不是雇个女使之类的,签顶格合同为了防止中途换人,这可是饭馆,人不好,难道还能白养着不成?
签完合同,许世秋才知道这个家伙叫周通,蓝田人,从郡王府里滚出来,不过是这个家伙撞破了管家贪渎的丑事,被诬陷为做的东西不洁,意图谋害主人给赶了出来。
走到街上,许世秋对他说道:“回去后我要考考你,你做什么最拿手那就演示出来,需要什么材料现在就买。”
周通思索片刻,就道:“那就蒸软羊吧。”
蒸软羊有点类似于现在的红白肉的做法,只不过没有调料,需要重调料汁,这个菜看着挺简单,但实际操作中困难很多,第一就是火候,第二就是料汁。
越是简单的菜,越是难做。
就好比复杂的佛跳墙虽然做着比辣炒白菜困难得多,但要想炒好辣炒白菜需要的功夫,绝对比佛跳墙更多。
许世秋一听大约也猜到这个家伙,是有意识地表现自己,带着两人便到了菜场上,买了半只羊,回去让他收拾,一个合格的厨子,处理食材也是功夫的体现。
进了小店,周通又惊讶一番,这个酒店设计的颇为现代化,与其他小酒馆不大相同,桌子虽然也是八仙桌,但柜台与吧台合二为一,许世秋又鼓捣出个手工的榨汁机,卖点酒顺带还有果汁。
周通从来没有见过这种风格,进来就被惊讶一番。
等到了后厨,他更加被惊讶的不轻。后厨有一个专门的工作台,又大又宽敞,专门用来处理食材,炉子就更加奇怪,居然不是平时常见的炉灶,而是一个模样古怪的大铁皮桶子。
周通只是惊讶片刻,便恢复过来,娴熟地处理着羊肉,至于洗菜的地方,许世秋也专门处理过,洗菜池上吊了一个木桶,桶上有个类似于水龙头的古怪玩意。
上面有个插板,拔下来后便开始流水,插上去水就断了,这比用木桶洗不知道方便多少。
许世秋也是没办法,毕竟现在的工艺技术无法制作出水龙头来,所以只能用这种略显得古怪的方式代替。
周通处理好后,便开始蒸。
许世秋许文颖两人就抱着手在一旁观看,许世秋不由暗暗叫绝,雇下这个家伙绝对的值了,光看他处理羊肉、淘洗的动作,宛如行云流水一般,叫人格外赏心悦目,单是这一项,便知道这个家伙是下了大功夫修炼的。
“不错不错,以这个时代来说,你的厨艺肯定不会太差,不过你还需要好好学习。”
周通冷哼一声便不吭声,盯着锅眼睛都不眨。
许世秋道:“既然这样,那我也露一手,让你瞧瞧我有没有资格这么说。”
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