花椒(九十九个)、
麻椒(九十九个)、
最后三样材料一定要按照数量去放,不然做出来的不好吃(狗头保命)。
锅中放入一些干辣椒,生抽三百毫升左右,(不知道数量多少的,找个空饮料瓶,普通饮料瓶500毫升的容量,到大半瓶即可。)
老抽150毫升。(不清楚数量的同样用饮料瓶操作,接近四分之一饮料瓶即可。)
料酒100毫升。(同样用饮料瓶。)
甜面酱30克。(家庭常用盛周的大勺一勺左右。)
红糖和冰糖适量。(喜欢麻辣口味少放,喜欢甜辣口味多放。)
最后加入两听啤酒,这些调料大概是卤制3斤鸭货的数量,根据实际准备鸭货的数量再按照比例调整即可。
倒入所有调料后将其搅拌均匀,然后将鸭货摆放到锅中,稍微加入一些水,让其到食材的三分之二位置即可。
最后在鸭货的上面在铺上几个姜片和葱段就可以大火开煮,水开后转小火,先炖上10分钟左右。
时间到了以后,翻动锅中的食材,让刚才处于底部的食材和顶部的食材调换个位置,这样处理的鸭货,颜色更加均匀,所有鸭货也更加的入味。
然后盖上锅盖,继续用小火焖煮,大概焖煮40分钟左右,可以在锅中摆放一些素菜,比如说是藕片,海带,腐竹,豆皮,鹌鹑蛋、土豆片等。
然后用小火继续焖煮10分钟左右,鸭货上面的素菜基本上也算是焖熟了,将这些素菜夹到事先准备好的碗中,然后从锅中捞出一些汤汁将这些素菜浸泡。
剩下的时候开大火直接收汁,不用盖锅盖,适当的翻一下锅中的鸭货,等到收汁完成后将鸭货捞出,撒上一层炒熟的白芝麻,晾凉后就算完成了。
如果当时不着急吃,盖上保鲜膜在冰箱中放置一夜味道更佳。
因为自己制作的炖煮时间更长,所以做出来的鸭货肉质更加软烂香甜,并且比用同样价格购买的鸭货在数量上要多3-5倍。
100元左右即可让自己实现鸭货自由,让自己一个人吃鸭货吃到撑,即使算上调料也最多不超过120元。
(以上是蓝星网购分割好鸭货的价格。)
既不需要厨艺,也不需要对火候的掌握,只需要一个可以查看时间的手机,以及一个空饮料瓶,这样的烹饪你学会了吗?
你学没学会林凯不知道,不过林凯倒是直接一次成功,毕竟教程已经非常详细,林凯只不过一次制作的过多。
而且林凯将原本的鸭骨架和鸭胸肉一同丢到了锅中,按照鸭货的方式一起制作。
按照比例增加调料的数量,啤酒在艾卡拉斯大路早已经出现,所以在商店中可以直接购买。
三十只被分解后的鸭子被林凯丢入到早已配置好调料的锅中,林凯按照步骤一步步的将其加工完成。
不算复杂的工序让林凯一次完成了自己的作品,今天的晚餐基本上也就算准备的差不多了。
正菜有油炸牛肉卷,凉菜有各种卤制完成的鸭货,小食还有土豆条,主食大米饭,今天的晚餐还算是丰盛。
请收藏:https://m.zz1su.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)