两人调笑了几句之后,蒋海便带着普拉-沃尔顿向着冷库的方向走了过去。
蒋海的家很大,真的很大,包括底下的冷库,也是一样的大,冷库一共分为五间,每一间都有不同的用处,温度分别是零上五度,零度,零下七度,零下十五度,零下三十度加氮气这五个,这五种仓库温度不同,处理的东西也是不同的。
像是五度左右的,就是放一些当季的蔬菜、水果之类的,蒋海的庄园里面有一个蔬菜大棚,也有很多的果树,像是蓝莓、车厘子,也就是美国的大樱桃,这个东西现在在国内也有,不过价格略贵,在美国这东西到不是很贵,还有蔓越莓,一种表皮鲜红的,长在低矮树藤上的小圆果,这个东西在国内更多的是干果,但在美国的北方却有不少。
主要生长在北美的沼泽湿地地带,话说是全球总共种植面积不足四万英亩,具体是不是这样也没有人知道,除此之外还有蛇果也就是一种特别红,特别面的苹果。
当然,还有葡萄,不过这个东西,到是有季节的问题。
这些蔬菜和水果成熟了之后,或者是摘下来没有吃完,蒋海就会放在五度的仓库里面,可以放几天,而零度左右的,就是冰鲜室了。
像是一些龙虾,鲍鱼之类的,这个仓库基本上都是放珍贵的海产品的仓库。
在这个仓库当中有很多的水箱,因为温度保持在零度,所以水不结冰,但还可以最大限度的让这些海鲜们保持在鲜活的状态下。
零下七度的,是专门放牛肉的,好的牛肉吃起来是要排酸的,而零下七度的冷室是刚刚好的,所以这里是专门放牛肉的,零下十五度,就是冷藏室了,就跟家里面的冰箱一样,有什么冻鸡、冻肉什么的都放在这里,而零下三十度,则是氮气冷室。
氮气都知道,可以快速的冷却的,化成液体就有将近零下二百度的温度,蒋海这里自然没有零下二百度,而基本上氮气的作用,就是快带冷却。
比如说一些顶尖的牛肉和海鲜,冰鲜的只能放一周到十天左右,也就是一周到十天的时间内一定要卖出去,要是卖不出去,这些冰鲜的就坏掉了,当然,也有人说冰鲜的其实就是冻上的之后,化开了,就叫做冰鲜的,这在国内是一个很常见的事情。
在一些超市里面,你看到一些冰鲜的牛肉,百分之九十都是刚化开的,然后这就叫冰鲜了。
但其实这是骗人的,真正的冰鲜真的是刚杀完,然后包着一层脆冰,保持着肉本身的新鲜度的,这个才叫做是冰鲜的,而这个室,就是专门为了保存那些无法冰鲜的高级品的。
刚宰的牛或者是刚抓的鱼,估计是十天之内卖不掉的,那就直接送过来,拿痰气一喷,这牛肉和鱼就会瞬间凝结,几乎用不了几秒的时间,
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