,既然如此,卤肉我今日定价五十文,这显然是只能给周掌柜应这一天的急,至于之后……”
周掌柜的一想就明白了,肉他们自己都有供货链,难就难在那配料,那菜单上。
尤酒又说,“我这暂时有两种方案,周掌柜可以听听。”
“小友请说。”他们的雅间临窗就能看到街景,周掌柜的看见有越来越多的客人被香味勾了过来,更急了。
“一种是像今天一样卖肉,一种是卖这个秘方香料,那里头有我碾碎的香料包,一包十文,一包可以做一锅。但是这一包料子可以卤所有肉类,鸡鸭鹅鸽猪什么的,我这个系列叫卤味。”尤酒介绍完了。
“原来这个叫卤味啊,自然是第二种好。”周掌柜想也不想就说了。
但是说了一个附加条件:“你这个香料包除了你们自家,我要求垄断,你不可以售予别家。”
“这个自然可行,但是你一个月能要多少料包呢?量小我只能签下你本镇的垄断合约,周掌柜体谅。”尤酒才不会扼住自己喉咙。
“小友多虑了,我们迎客来虽然是炖汤起家并且是我家的镇店招牌,但是我们迎客来是五十载的老字号了,分店铺排大周的。要的量只大不小,我还担心你供货量不够呢。”
“你也别看这镇上我们的生意似乎干不过对面,但其实我们店和他们店的客户有点点不同,我们属于走量,对面属于走价的。”周掌柜将自己点的有事说出来。
尤酒听了更高兴了,想不到大周已经有连锁模式了,等尤酒以后得知有夜宵也不觉得奇怪了!这大周就是大商时代,
卤味本来就是大众吃食,如果能推得开,那么她的销路确实能够打得更广,不过,量大价格就贱了,该怎么平衡这个度呢?
“周掌柜,物以稀为贵的道理您怕是懂的,咱们虽然做的是量大路线,但是我也建议做量够路线,多出来不仅浪费还显得咱么的卤味不好吃,不然哪能剩下呢?您说是不是?”尤酒说道。
“对,小友考虑甚是周到,那小友有何解决办法呢?”周掌柜又问。
“我们不如用实践来验证?我明天先给你们拿五十包,你看看你们店一天能消耗多少,我们摸索个几天,等这波新鲜劲过去,稳定下来以后,应该就有定量了。”尤酒还是用自己科研女的习惯来建议,毕竟实践出真理。
“嘿,这办法还真好,小姑娘是个实在人。”乍听这办法似乎有点笨,但是香料包又不会过期,用几天来实践得出来的量就稳了,不错,想的有时候真不如直接干的。
合作谈得很愉快,两人拟了契约,当尤酒写上自己狗爬一样的大名的时候,周掌柜嘴角边的花白胡子抽了抽,勉强笑说:“姑娘家识字已属难得。”
尤酒:科研女的字就和科研女的文学素养一样,就……那样。
两人刚各自把契约收起来,小二就急吼吼的过来,气喘吁吁地说:“掌柜的,蒜……蒜蓉辣酱也要谈!”
尤酒一笑,呵,她本来就等着呢。
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