只是揉着肉泥,那神态乃至动作,引人瞩目。
揉了三分钟后,罗拿起鸡蛋,分出蛋白浇入肉泥里,再添入些许生粉,之后将肉泥揉成八颗拳头大小的肉丸,前期最关键的准备,就此完成。
“骨汤还没好,先油炸吧。”
罗瞥了一眼东巴那里,随后起锅放油。
等油温一到,丢进四颗肉丸,锅内顿时滋滋作响。
那种声音,对于喜爱油炸类的美食爱好者,犹如动听的乐曲。
“咕噜。”
卜哈剌咽了咽口水,只觉得更饿了。
油烟飘荡,罗抬手悬在油锅之上,念圈缓缓覆盖住整个锅内。
过了一会,在肉丸的外皮变得金黄之际,罗收回念圈,飞快捞出肉丸,随后用能力将多余的油分离掉。
门琪看到罗一直在用念能力辅佐料理过程,是越看越顺眼,心里倾向于罗是一个没有取得执照的专业美食猎人,难怪会跟卜哈剌相熟。
炸好四颗肉丸后,罗重新起锅,开始做清蒸的准备,在灶台上放上蒸笼。
随后,将另外四颗肉丸放入蒸笼里。
做到一切后,罗直接接手了东巴的位置,催发能力,渗入汤锅里,将大骨的精华逼入汤头里。
这样做,可以加快熬汤的进度,因为清蒸和红烧做法都要用到这汤头。
清蒸做法,这汤便是纯粹的汤头。
红烧做法,这汤便是收汁提鲜用。
在能力作用下,汤很快熬好,清蒸的肉丸也一并出锅。
罗取出蒸笼里的肉丸,放入碗中,再倒入大骨汤头,撒上了些许葱花点缀。
清蒸狮子头就做好了,不过,罗却没有端出去,而是用餐盖封住菜品,分出念力来维持温度。
之后,他开始做红烧的,锅内放油,等油温达到标准,再注入汤头。
嗤嗤!
汤头和热油相碰,冒出阵阵白烟。
罗拿起炸好的肉丸,轻轻放入锅内,并没有使用盐、白糖那些必要的调料,而是添加了从林聂那里学来所调制的酱汁。
一时之间,汤的颜色变成了酱红色,被高温催发出阵阵香气。
卜哈剌嗅着那香气,在心里想着:只有罗和林聂,才能做出不同一般的菜。
门琪则没卜哈剌那么淡定了,她是行家,一闻味道,就知道这酱汁非比寻常,多半是秘传配方所制。
锅内,酱红色的汤汁咕噜咕噜响着,冒出一颗颗小气泡。
罗拿起勺子,舀起酱红色的汤汁,不停重复做着浇灌在肉丸之上的动作。
时间慢慢流逝,汤汁越来越少,慢慢收束完毕。
罗盯准时机,便将裹上一层酱红色浓浆的肉丸盛入碗里,撒上丁点葱花。
两道不同做法的狮子头都做好后,他当着两个考官的面,将清蒸的那道菜交给东巴。
卜哈剌和门琪见状,倒是没有出声制止,因为在提出的通过条件里,并没有限定不能通力合作这一点。
将两道菜端到沙发前的
请收藏:https://m.zz1su.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)